「八色鳥咖啡」位在湖本生態村裡。周圍由一道紅磚砌成的矮牆，隔離了城市的喧囂與汽車刺耳的喇叭聲。古樸的三合院築體，座落於大埔溪旁，院內景觀綠意盎然、枝葉茂盛，感受舒暢恬靜的農園景觀。 湖本村位於雲林縣林內鄉境內，海拔在100-300公尺之間，由於多屬高低起伏的丘陵地形，因此居民大部分以種植果樹與竹林為生，是座傳統寧靜的小山村。湖本村的枕頭山區棲息著稀有的八色鳥，村民為了保護牠們、維護家園，曾群集與砂石業者抗爭而聲名大噪。使湖本村有「八色鳥故鄉」之稱謂。 「八色鳥咖啡」即是「湖本生態合作社」，是一個由社區居民合力促成的對外窗口。村民以農村古厝規劃了一座湖本生態合作社，推出賞鳥導覽、生態觀察之預約行程，並提供住宿、餐飲等服務。 八色鳥咖啡院內，古早味的紅磚屋建築、陳舊的爐灶農具及翠綠的農莊景觀，好像在訴說過往鄉村生活的點點滴滴，將樸實的農村生活，一幕幕的重現在眼前，回味無窮。 八色鳥數量因棲地被破壞及人為獵捕而大量減少，故目前八色鳥已被世界自然保育聯盟（IUCN）的紅皮書中列為易危等級（Vulnerable）。我國於1995年依「野生動物保育法」公告為保育類野生動物加以保護。八色鳥是台灣的夏候鳥，每年春夏間會來到台繁殖，約4月底、5月初來台，約9、10月離開。在繁殖期時有極強的領域性。它常隱蔽在次生林中，不易被發現；繁殖期中為了佔據領域的叫聲，常是鳥友們發現它們的方式。 八色鳥－地方俗稱“撿蓋仔”（ㄎㄧㄡ ㄏㄚ 阿），八色鳥（Pitta nympha）屬雀形目（Passeriformes）八色鳥科（Pittidae）。八色鳥身長約十八公分，翼長約十二公分，頭部褐棕色，頂部黑色，身背為暗綠色，羽毛顏色由濃綠、藍色、淡黃色、黃褐色、茶褐色、紅色、黑色、白色等八色構成，因此稱為「八色鳥」。八色鳥繁殖於東亞與東北亞海島地區一帶，五月產卵，冬季寒冷時則南移至溫暖的南亞地區過冬，是稀有的夏候鳥。由於枕頭山與大浦溪的地利位置，八色鳥在此覓食容易，使林內湖本成為八色鳥聚集的好場所。 來杯香醇的冰咖啡，享受悠閒的午後時光 如過你不想跋山涉水穿越竹林到觀賞區觀賞八色鳥棲息生態。這裡也貼心提供八色鳥的生態記錄片觀賞，是寓教於樂也是親子休憩的好去處。 在觀賞八色鳥及感受香醇咖啡之餘，可別忘再品嚐湖本特有的鮮奶饅頭，香醇美味喔! 雲林湖本生態合作社(八色鳥咖啡) 聯絡電話： 05-5890375 傳真電話: 05-5324361 地址：雲林縣林內鄉三權路297巷6號 (二高下斗六交流道約20分鐘左右即可抵達) 營業時間: 平時:下午2:00至晚上7:00 假日:上午7:00至晚上10:00 提供民宿、餐飲、生態導覽安排、賞鳥諮詢與活動規劃 
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