喝咖啡
可以在純粹的喝黑咖啡,或是在黑咖啡裡面
加一點點糖、奶精;
也可以歐式一點,像非洲人和阿拉伯人那樣
在咖啡中 加入肉桂等香料;
如果不習慣咖啡苦澀味,也可以在咖啡裏加一點
喜歡的酒類。所謂美酒加咖啡
不過,喝一杯原汁原味的黑咖啡,
才能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味,
才是品嚐咖啡的行家高手。
不論怎麼喝,品嚐咖啡是有一些講究和知識的。
一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,
應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,
以達到放鬆、提神和享受的目的。
聞香
體驗一下咖啡那撲鼻而來的乾香氣。
觀色 咖啡最好呈現深棕色,而不是一片漆黑深不見底。 品嚐 先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味, 咖啡入口應該是有些甘味、微苦、微酸不澀, 然後再小口小口地品嚐, 不要急於將咖啡一口嚥下, 暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合, 然後再吞下。 溫度 喝咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度, 因為普通咖啡的質地不太穩定,所以大部分 建議最好趁熱品嘗, 為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯 在開水中泡熱,稱為~~溫杯 咖啡的適當溫度在沖泡好時攝氏83度, 倒入杯中時為80度, 而到口中時的溫度為61-62度,最為理想。 若是一杯品質優良的咖啡,放涼以後 除香味會有一些些減少之外, 口感表現與熱的時候應該是一樣的,甚至更佳。 味道 咖啡豆中含有大約5-8%的糖分,烘焙後 大部分轉化為焦糖, 這是香味和苦味的來源,而部分未轉化的糖分 則會留有少許甜味; 烘焙時釋放出丹寧酸,與焦糖結合, 產生略帶苦味的甜味。 所以大部份人們 對咖啡的味感 一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。 此篇文章引用自格友~Janny~的分享.各位喜愛品嚐咖啡的雅士,如有更好訊息與高見,敬請不吝指教與分享!!
一般來說,趁熱品嚐咖啡,是喝咖啡的基本禮節。
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