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空腹不宜吃的水果

為了減肥很多人女性朋友都只吃生冷水果，水果千萬不要空腹吃，雖然說，多吃水果有益身體健康，但是對於某些人來說，有些水果不太適合空腹吃喔，容易傷腸胃！

  以下七種水果不適合在空腹狀態下進食：

番茄：
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

柿子：
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用. 在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排洩，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症，中醫稱為“柿石症”。

香蕉：
含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。

桔子：
桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。

甘蔗和鮮荔枝：
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

山楂：
山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感並加重胃病。

清洗蔬果上殘留的農藥方法

「天天五蔬果」，是健康飲食的指標之一。但要吃的健康又乾淨，消基會教導民眾正確的蔬果清洗方式。首先是用手或菜刀去除根莖部位，再來以自來水局部沖洗根部去除泥沙，避免微生物污染菜葉，接著用自來水浸泡10到15分鐘，反覆2到3次，下鍋料理前再以飲用水沖洗。如果是馬鈴薯、地瓜這類的根莖菜類，因為生長在地表下，不會直接接觸農藥，料理前用自來水清洗即可。至於傳統用鹽水浸泡、延長烹煮時間等方式，消基會說，並不能減少殘留農藥，甚至導致洗淨力下降或蔬果維他命被破壞。

以下是清洗蔬果上殘留農藥方法：

1.流動清水沖洗法
蔬果在食用前一定要用清水大量清洗，但不可將蔬菜切絲後再清洗，若切過後，其切面就會變多，更容易使農藥、化肥等因此滲入。她也建議，像是買回來的高麗菜，可先放至陽台曝曬後，能使其殘留降低；而葉菜類則不建議使用此方式。另像是能去皮的就必須去皮後再食用。

2.清洗去皮法
去皮的手續可以徹底去除残留在蔬果表面上的農藥。像：黄瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、蘋果等，最好用水清洗後再剝皮食用，以避免水果表面上之農藥污染果肉。

3.儲存保管法
現在很流行在果園現採水果吃，不過，這樣吃到農藥的濃度是比較高的，建議應該採回家放個一、兩天之後再清洗吃下，因為農藥在空氣中隨著時間，能夠缓慢地分解為對人體無害的物質，這時吃比較安全。

4.加熱烹飪法
蔬菜在加熱烹煮過程中，也可消除蔬菜中残留農藥。建議你在加熱炒煮的過程中，不要加鍋蓋，讓農藥成分随水蒸氣蒸發而消失。

蔬菜如何吃才健康？蔬菜能生食是最好的，才能保留其酵素、葉綠素、抗氧化、維生素等營養價值。若要烹調，建議烹調時間勿過長，且由溫也不能太高，最好能用「水炒法」，這樣也不會使油脂變質。