水餃可是老少咸宜，口味多變的傳統美食。製法簡易先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜、紅羅蔔、韮菜等蔬菜切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。皮薄餡嫩，味道鮮美，象徵吉祥的元寶形狀，百食不厭。年節時分,家人齊聚一同包餃子，相互祝福聯繫情感,祈求平安如意。 說起水餃的起源，早在距今約一千五百多年前的魏晉南北朝時代，就有被稱為「餛飩」的水餃，由於「餛飩」造型特殊且味鮮料美，因此迅速地風靡全國。後來餛飩改變了外貌，便由餃子延續這種奇特的月型模樣而流傳迄今。 餃子因地區稱謂之不同，名稱很多，有水餃、角子、餃兒、煮餑餑、扁食、水點心、元寶等，已有悠久的歷史，究竟源於何時，已無確切資料，但在南北朝時期 (1500多年前)，北齊"顏之推"說："今之餛飩，形如堰月，天下通食也" 。這堰月形的餛飩，與水餃外形相同，故推論應實屬水餃；新疆吐魯番唐代墓葬出土的木碗中，保存有約 5 公分長的小麥製的月牙形餃子，說明了唐代吃餃子的習俗已傳到中國西部；宋、元時出現了"角子"的稱呼，在《東京夢華錄》中載有汴京的市食有水晶角兒、煎角子等，《武林舊事》中亦載有臨安市食諸色角兒，《 飲膳正要》中則記有撇列角兒、蒔蘿角兒等，反映了當時餃子的种類；明代時，餃子種類日益增多，同時出現了"餃子"的名稱，並將它列為春節的節令食品，此時期的《宋氏養生部》中亦載有湯角、酥皮角兒、蜜透角兒等；到了清代，有稱餃子為"餑餑"，在《鄉言解頤》中有"除夕包水餃，謂之煮餑餑"，此時期的《湖雅》載有粉餃、面餃、燙面餃、酥餃等。 元旦連續假期難得家人團聚，一口同聲來個包水餃。先到市集準備食材，水餃皮、豬肉(前腿肉)、高麗菜、紅蘿蔔、蔥及薑等，再回家料理拌以佐料為餡，包成個個白又圓的元寶形狀水餃。此時小朋友個個已滿身沾滿麵粉，嬉戲中露出潔白牙齒與笑鬧聲，期待這熱騰騰又晶圓水餃的上桌。
及至宋、元之際，水餃又名為「角子」或「角兒」，主要在江南的汴京、臨安等地的市場中販售，以水晶餃及燕餃等形式出現。明朝以降，因北方人讀角作「矯」，所以又稱「餃」，並將其納入春節時令產品，其中以椿樹餃子最受喜愛。到了清代以後則改名為諺語。在當時著名的食譜《調鼎集》裡，亦記載了幾種餃子的作法。
明朝以後，因為餃子外型近似元寶，有招財進寶的意味，故在逢年過節或是新春之際，總會在餐桌上端出盤熱騰騰的水餃來沾沾喜氣。此外，除夕夜亥時一過後的子時，即是新的一年的開始，因此亦利用子時(即交子，為餃子的諧音)，來象徵萬象更新的意思。 
這頓水餃美食，全家人在包水餃的過程彼此分享生活點滴樂趣，聯繫家人的情感，是個溫馨的午餐饗宴。且動手包水餃不僅能吃出健康好口味!更吃進一口又一口的幸福好滋味！
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